A fraude da dieta alcalina, por Luis “Centinel” Jimenez

Uma dieta polêmica sob a lupa

Com certeza mais de uma vez você já escutou falar dos benefícios da dieta alcalina. Pois bem, nem todo mundo está de acordo em que este regime seja bom para perder peso. De fato, Luís “Centinel” Jimenez, autor do livro O que diz a ciência para emagrecer, opina o contrário. Não perca esta entrevista que fizemos com ele!


luis centinel

Com certeza alguma vez você já leu o blog do Luís Jimenez (também conhecido como “Centinel”), chamado “O que diz a ciência para emagrecer”. O Luís, além disso, é autor de alguns livros analisando a partir de um olhar científico e cético muitos dos conceitos que se costumam considerar corretos quando o assunto é perder peso.

A gente achou que seria bem interessante poder contar com a opinião do Luís falando sobre um assunto que costuma trazer bastante polêmica: a dieta alcalina. Justamente, este é um desses métodos que muitas vezes são elogiados e que, para muitos, carecem absolutamente de fundamentos para ser considerados válidos. Mas é melhor que você leia o que o Luís tem para dizer a respeito.

Por que a dieta alcalina é uma fraude

– Por que as propostas da dieta alcalina são absurdas?

– Principalmente porque o corpo e o sangue não se alcalinizam ou acidificam de acordo com os alimentos que a gente come. O sangue se mantém numa escala de pH muito estreita e invariável (se mudasse seria muito grave). A única coisa que modifica seu pH em função do que a gente come é a urina, que nada mais é do que um resíduo. E em outras partes do nosso corpo podem ser encontrados valores muito diversos de pH, por exemplo no estômago, muito ácido. Mas é que caso contrário não poderíamos fazer a digestão.

– Seus potenciais fundamentos científicos estão bem formulados?

– Como já comentei antes, seu fundamento prioritário não é mais do que uma falácia. E o resto de afirmações que fazem seus defensores, também. Por exemplo, comendo alimentos “ácidos” como a carne não se descalcificam os ossos, a regulação do pH não depende dos ossos. Além disso, os estudos mais recentes mostram precisamente o contrário, que as pessoas que comem proteínas e carne têm mais densidade óssea.

– A dieta alcalina pode causar dano à saúde?

– Bom, levada ao extremo no final se trata de uma dieta vegetariana ou quase vegetariana. Eu não diria dano, é preciso desenhá-la bem para que seja saudável e completa. Sobretudo em pessoas idosas.

– Pode-se dizer que a dieta alcalina é uma fraude?

– A dieta alcalina não alcaliniza nada nem ficou demonstrado que a suposta alcalinização seja uma vantagen. E te restringe absurdamente, e com argumentos falsos, um monte de alimentos, então é uma fraude.

Limeta

Conheça mais sobre o Luís

O Luís participou mais de uma vez como entrevistado neste blog. E para nós é um autêntico prazer tê-lo como colaborador com frequência. Vale muito a pena conferir outras participações e inspirações.

  • Sobre seu livro “O cérebro obeso“. Quando editou seu livro “O cérebro obeso”, falamos um pouco sobre esta nova publicação. Imperdível sob qualquer ponto de vista.
  • Sobre qual é a melhor forma de se alimentar. Centinel, no primeiro artigo que fizemos com ele, se concentrou principalmente em recomendações nutricionais. Vale a pena conferi-las.
  • Sobre se serve comer carne. Seus posts no seu blog são realmente inspiradores. E, às vezes, dá tanto material sobre o que falar que é muito bom pensar sobre as cosas que diz. A carne, obviamente, é um dos assuntos centrais numa dieta.

Você acha que a dieta alcalina funciona?

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