Dieta sem glúten nem açúcar: cardápio e receitas low carb

Como substituir o glúten ou carboidratos para baixar de peso

Perder peso sem enfraquecer

Oi, sou Morena, tenho 31 anos, 3 filhos, peso 68 kg e meço 1,58 m. Eu me pergunto: como posso fazer uma dieta sem glúten nem açúcar, sem consequências negativas? Já que uma vez fiz isso e comecei a fazer exercício e um dia não pude me levantar da cama de tão fraca que estava e vomitei muito, me levaram para o hospital e me diagnosticaram desidratação. Atualmente faço dietas dadas por nutricionistas mas quase sempre não as sigo ao pé da letra por motivos de tempo, e se não tenho o necessário nesse momento a diminuo ainda mais com o que tiver à mão que não contenha gordura. Pratico karate-do 3 vezes por semana.

Enviada por Morena

Oi, Morena: emagrecer não é sinônimo de fraqueza, muito pelo contrário, é possível realizar uma dieta energizante livre de farinhas e açúcares, e além disso perder peso. Para conseguir isso, é importante saber como suspender os carboidratos sem se debilitar.

Conselhos para substituir os carboidratos numa dieta sem glúten
Cardápio exemplo para a dieta sem glúten
As melhores receitas low carb

Conselhos para substituir os carboidratos numa dieta sem glúten

Para saber como substituir os carboidratos sem enfraquecer, é possível implementar uma dieta sem glúten nem açúcares, mas com comidas energizantes.

Aqui você tem ao seu dispor uma lista dos substitutos que será muito útil.

Bolachas e pão

Você deve substituir as bolachas por pão integral ou pão sem glúten, não mais de 2 fatias torradas por dia. O pão pode ser substituído por certos cereais como 1 colher de aveia rolada ou germe de trigo.

Você também pode optar por consumir no almoço cereais integrais ou legumes, como por exemplo arroz, lentilha, soja, grão-de-bico, feijão. Sugere-se uma porção de 1 xícara de alimento cozido.

O pão só deve ser comido no café da manhã, assim como os cereais. Dessa forma terá energia para começar suas atividades.

Cereais

Da mesma forma você pode substituir os cereais por frutas secas (não mais de um punhado por dia) ou sementes inteiras ou moídas (1 colher diária). Estes alimentos contêm carboidratos diferentes às farinhas brancas, e são mais saudáveis.

Doces, guloseimas e sobremesas

Os alimentos doces que contêm açúcar podem ser substituídos por frutas (se recomenda comer 5 unidades diárias) ou por doces light (não mais de 2 colherinhas diárias). Inclusive você pode preparar sobremesas light com frutas, doces e edulcorantes que são muito saborosos, e com os quais pode emagrecer sem culpa.

Açúcar e outros adoçantes

O açúcar, o mel e os adoçantes à base de frutose são muito calóricos. E, claro, têm um muito alto conteúdo de carboidratos. Por isso, o melhor é que você os substitua por stévia ou outros edulcorantes zero calorias.

Cardápio exemplo para a dieta sem glúten

Para que você compreenda um pouco melhor, neste cardápio exemplo pode encontrar sugestões de refeições para a dieta sem glúten.

Café da manhã: 1 xícara de infusão cortada com leite. 2 fatias de pão integral torrado com 1 colherinha de queijo branco light e 1 colherinha de doce light.
Meia Manhã: 1 fruta fresca.
Almoço: salada de arroz integral (1 xícara), ervilhas e 3 paus de surimi. 1 xícara de salada de frutas com creme light.
Lanche: 1 iogurte com 1 colherinha de sementes de chia.
Meia Tarde: 1 punhado de frutas secas (por exemplo, nozes).
Jantar: 1 porção de peixe na grelha com salada de vegetais verdes. 1 porção de gelatina light.

Como você pode ver, é possível restringir ou deixar de comer as farinhas e os açúcares sem enfraquecer. Para evitar se desidratar, você deve beber de 2 a 2 litros e meio de água por dia. Além disso, também é importante comer a cada 3 horas para evitar perder forças. Aqui vai um exemplo deste tipo de dietas.

Emagrecer sem prejudicar a saúde é possível, você só precisa saber como fazer isso.

As melhores receitas low carb

As dietas sem glúten exigem que você prepare receitas low carb. Lamentavelmente, se você não está acostumado a este tipo de receitas e só vive à base de pastas e doces, vai sofrer comendo só salada. Para evitar esse esforço desnecessário, aqui pode encontrar comidas deliciosas, que farão que você não sinta falta das farinhas nem do açúcar nem um pouco.

Pasta de abóbora com pesto: esta receita não tem nada de farinha, mas você nem vai perceber. Se você gosta das refeições com um toque adocicado, com estas pastas se esquecerá das tradicionais.
Nhoque de espinafre: com certeza você sabe que a batata, que é o ingrediente mais comum para preparar nhoque, tem muitos hidratos de carbono. O espinafre é o substituto ideal, já que quase não tem carboidratos e, devido a isso, é muito mais baixo em calorias.
Suspiros sem açúcar: se o seu ponto fraco são os doces, estes suspiros são para você. São muito ricos em proteínas, não têm carboidratos e são fáceis e rápidos de preparar. São algo infaltável em qualquer dieta low carb.
Suflê de queijo: embora tenha um pouco de amido de milho, esta receita tem poucos hidratos de carbono. Além disso, serve de receita básica para preparar outras variantes, simplesmente mudando alguns ingredientes. Experimente!
Hambúrguer de carne e cogumelos: quando experimentar esta receita, não poderá parar de prepará-la. Os cogumelos acrescentam um gosto muito particular à carne bovina, é uma combinação que você não pode perder.