Propriedades da cúrcuma para emagrecer: para que serve?

• Sergio Marcio Palacios
• 7 anos atrás

A cúrcuma, boa para o metabolismo e para queimar gordura

A cúrcuma é uma raiz muito usada como condimento, mas também pode te ajudar a perder peso e a incorporar diariamente muitas propriedades. Conheça mais sobre esta especiaria de cozinha, que também pode ser seu aliado para perder peso.

Com certeza você conhece bem o que é a cúrcuma como condimento na cozinha, porque a comeu em algum arroz, refogado ou curry. Embora geralmente se venda em pó e seja a encarregada de dar coloração – também aroma e sabor – a determinados pratos, a cúrcuma tem a capacidade para te ajudar com suas propriedades. Esta raiz é utilizada pela medicina ayurvédica há muito tempo devido aos seus benefícios. E também pode te ajudar a perder peso. Um pequeno consumo por dia da raiz de cúrcuma talvez não seja a única coisa que você precise para emagrecer. Mas pode te proporcionar sim uma série de propriedades saudáveis que nunca serão demais. E até há esperançadoras evidências científicas com relação ao seu potencial para perder peso. Aprenda mais sobre suas propriedades neste artigo.

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O que é a cúrcuma

A cúrcuma é uma planta e sua raiz é usada como especiaria na cozinha. É muito popular na Índia e no sudeste asiático e aos poucos vai ganhando seu lugar nas cozinhas do mundo todo. Seus rizomas são muito característicos e inconfundíveis, grossos e de uma cor parecida aos do gengibre, mas por dentro de uma cor amarela-alaranjada intensa.

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Para que serve a cúrcuma

Na cozinha indiana é usada para condimentar pratos autóctones como o curry, também é muito popular na cozinha colombiana. Seu extrato também é um dos mais usados na indústria alimentar como corante sob o nome de E-100ii. Mas este uso não é nada novo, já desde os anos 200 a.C. na Índia se usava a cúrcuma como corante têxtil para a lã. Seu uso ainda não acaba e se expandiu também a outros materiais têxteis como a seda ou o algodão, assim como os papéis e tinturas. O que também não é nenhuma novidade são os usos medicinais desta poderosa raiz.

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Propriedades da cúrcuma

• Grande potencial antioxidante. Acredita-se que seu conteúdo de polifenóis seja realmente notável, inclusive superior às vitaminas A e E. Isto sempre é bom não só contra o envelhecimento, mas também para manter o corpo livre de toxinas.
• Age como digestivo. A curcumina, a substância ativa da cúrcuma, tem grandes capacidades em linhas gerais para trabalhar sobre a digestão. Ajuda assim na expulsão de gases, a reduzir a inflamação do trato digestivo e também a colaborar com o metabolismo hepático. Dentro da tradição da ayúrveda, sempre se usou para problemas destas características. Aqui vão algumas das razões pelas quais resultaria boa para emagrecer.
• Ajudaria a queimar gordura. Na Universidade de Tufts, detectaram um potencial queima-gordura na cúrcuma. De fato, aqueles roedores que consumiram curcumina conseguiram perder peso. Isso, embora seja esperançador, não é evidência de funcionar com certeza em humanos, razão pela qual é preciso esperar futuras investigações.
• Previne o Mal de Alzheimer. Muitos investigadores relacionaram o consumo diário de cúrcuma com as baixas taxas de doentes na Índia. A curcumina, principal componente desta raiz, inibe a formação de placas que provocam a demência.
• Age como protetor hepático. Uma vez mais a curcumina é benéfica para seu organismo. Ajuda a prevenir e eliminar as pedras da vesícula, incentiva a drenagem hepática e é recomendada para tratar diversas doenças, entre elas a cirrose.
• Protege o coração. É considerado um dos melhores remédios naturais para cuidar do coração. Isso acontece porque reduz o colesterol e os triglicérides no sangue.
• Retarda o envelhecimento. A cúrcuma é muito benéfica para a pele, já que a protege dos raios solares e ajuda a retardar o surgimento de rugas e outros sinais de envelhecimento.
• Aumenta a imunidade. Graças às suas propriedades anti-inflamatórias age beneficamente nos macrófagos. Estas células são indispensáveis na regulação do sistema imune.
• Acelera o metabolismo. Ao ser termogênica, a cúrcuma acelera o metabolismo, ajudando seu corpo a queimar mais rapidamente as calorias que você consome.

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Como consumir cúrcuma para emagrecer

Há várias formas de consumir a cúrcuma para emagrecer, seu modo de uso depende da apresentação que escolher. Geralmente a opção mais escolhida para emagrecer são as cápsulas, já que tem um alto conteúdo de curcuminoides. Entretanto você pode aproveitar a cúrcuma em todas as suas formas para consumi-la ao longo do dia.

• Raiz de cúrcuma. Você pode comprar a raiz e tomar uma colher diária para comprovar suas propriedades. Pode usar para condimentar suas refeições ou ralá-la diretamente sobre uma xícara de água quente para beber como infusão.
• Cúrcuma em pó. Você pode usar do mesmo modo que a raiz, já que é a mesma coisa. A única diferença é que se comprar o pó não precisa ralar a raiz, um processo bastante entediante.
• Cúrcuma em cápsulas. Também conhecidos como suplementos, você pode encontrá-los em ervanários e algumas lojas esportivas. É recomendável escolher cápsulas com mais de 90% de curcuminoides. Geralmente você deve consumir de 1 a 4 cápsulas por dia, dependendo das recomendações do fabricante.
• Chá de cúrcuma. Este chá se prepara de forma similar à infusão de gengibre. Use duas colherinhas de cúrcuma por litro d’água. Jogue o pó de cúrcuma na água fervendo, ponha em fogo lento e espere de 10 a 15 minutos. Coe e adoce a gosto.

Onde comprar cúrcuma

Se você quer saber onde comprar cúrcuma, deve levar em conta que é um condimento muito mais fácil de conseguir do que a gente acha. Geralmente se consegue ralada em supermercados, mas esta não é a cúrcuma de melhor qualidade. É recomendável comprá-la para ralar ou então em pó, mas em ervanários ou lojas de produtos orgânicos certificados.

Receitas com cúrcuma

Se você quer começar a usar a cúrcuma nas suas refeições, eu te apresento aqui algumas das melhores receitas para prová-la.

• Sumo emagrecedor. Um sumo que combina os benefícios do gengibre e da cúrcuma, te ajudará a reduzir a inflamação abdominal e a desintoxicar seu organismo. Tome-o no seu café da manhã e terá menos barriga e menor sensação de mal-estar.
• Queijo de sementes. Misture e processe levedura em copos, sementes de gergelim, linho, abóbora ou as que preferir. Finalmente acrescente cúrcuma a gosto para dar cor e aproveitar suas propriedades em todas as suas refeições.
• Vegetais com cúrcuma. Corte uma batata, abóbora, cebolas, pimentão, os vegetais que mais gostar no forno e condimente com molho de soja, mostarda, sumo de limão e curry ou cúrcuma a gosto. Misture tudo e ponha tudo no forno até que esteja no ponto.
• Molho de cúrcuma. Pique uma cebola fina, ponha em fogo lento numa panela com caldo e amido de milho. Mexa e adicione aos poucos cúrcuma até que esteja bem incorporado.

Outras plantas com propriedades emagrecedoras

Se você é habitué do nosso site A Perder Peso, sabe bem que a cúrcuma não é a única planta que se usa como condimento com propriedades emagrecedoras. Há muitas outras opções e você até pode combiná-las ou conhecendo-as aos poucos.

• A pimenta caiena.  Graças a que aumenta o metabolismo e melhora a digestão, a pimenta caiena é o condimento ideal para perder peso.
• A pimenta preta. Também acelera a digestão, além disso evita os gases e age como diurético. Ao consumi-la em alimentos não se aproveitam ao máximo suas propriedades, use-a em infusões.
• A erva do inca. Também conhecida como incayuyo, é um grande digestivo, depurativo e ajuda a desinchar a barriga. Você pode usá-la numa infusão, se possível adoçada com mel, em vez do açúcar.