Açúcar mascavo: benefícios e propriedades nutricionais
Açúcar mascavo x açúcar refinado
Você procura uma alternativa para o açúcar refinado? O açúcar mascavo é uma excelente opção, devido a que é mais saudável. Descubra seus benefícios e propriedades.
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O que é o açúcar mascavo?
O açúcar mascavo é um extrato da cana-de-açúcar que se parece mais ao melaço que ao açúcar refinado, pelo menos no seu sabor. Mas é muito mais saudável quanto às suas propriedades nutricionais.
A fama do açúcar mascavo se deve a que, ao não ter tantos processos, não só conserva melhor suas qualidades, mas também tem um sabor mais atraente. É por esse motivo que se pode usar tanto como adoçante como para dar sabor às suas preparações. Conheça mais sobre os benefícios e propriedades do açúcar mascavo.
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Propriedades nutricionais do açúcar mascavo
Os benefícios e propriedades nutricionais do açúcar mascavo se relacionam diretamente com as vantagens que tem sobre o açúcar refinado. Em outras palavras, para falar de por que convém usar o açúcar mascavo, é preciso dizer em que é melhor que o açúcar branco refinado.
- Tem menos calorias. Se você consumir 100 gramas de açúcar mascavo, estaria assimilando 100 calorias a menos que se comesse a mesma quantidade de açúcar branco refinado.
- Tem mais nutrientes. Enquanto o açúcar branco não fornece muito mais que calorias vazias e hidratos de carbono, o mascavo te oferecerá vitaminas diversas (do grupo A e B), ferro, magnésio e potássio.
- Fornece antioxidantes e sabor a melaço. Enquanto o açúcar branco não tem praticamente nada para oferecer, para além da sua capacidade adoçante, o açúcar mascavo te oferecerá antioxidantes, fibras e um delicioso sabor de melaço, além da sua coloração escura e terrosa que pouco tem a ver com esse pó brilhante e danoso tão habitual dentro da vida de todo mundo e da própria indústria.
- É muito mais digerível e mais assimilável no sangue. É por isso que seu consumo se recomenda o uso de açúcar mascavo para diabéticos.
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Por que usar açúcar mascavo em vez de refinado
Sem dúvida alguma, o açúcar é um dos tabus indiscutidos dentro de qualquer dieta para perder peso. Mas existem algumas pessoas que, talvez não tão apressadas para emagrecer e que da mesma forma querem viver saudavelmente, se permitem algumas liberdades. É por isso que decidem incluir dentro do seu regime algumas doses moderadas deste produto. A questão é saber escolher qual das opções.
Descarte de cara o açúcar refinado, branco, comum, que se usa em qualquer tipo de produto. Por outro lado, você pode sim optar, sempre com moderação, pelo açúcar mascavo.
Sem dúvida alguma, o açúcar mascavo pode ser uma interessante arma para aqueles que se permitem algumas doses de doçura natural dentro da sua dieta, para além da quantidade de calorias que pode fornecer, que sempre será menor que a que te dará o açúcar refinado. Poderia se dizer, para traçar um paralelismo, que o açúcar mascavo está para o açúcar branco como o sal marinho está para o sal refinado.
Quanto ao seu uso, sinta-se livre. Da mesma forma, não se esqueça que o açúcar mascavo engorda se você o comer em grandes quantidades, embora muito menos que o açúcar refinado. Inclusive você pode usá-lo em barrinhas de cereal, só para dar um exemplo. O refinado já não tem por que ter um lugar dentro da sua vida. Por que melhor não optar pelo natural?
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Outros adoçantes naturais baixos em calorias
O açúcar mascavo não é a única alternativa natural ao açúcar que existe. De fato, você tem outras opções de edulcorantes naturais para incluir na sua dieta para emagrecer. Conheça-os!
- Stévia rebaudiana: este é o adoçante que maior popularidade ganhou nos últimos tempos, devido a que não tem calorias, a que possui um grande poder adoçante e a que é depurativo. Se preferir que seja 100% natural, utilize diretamente as folhas de stévia para adoçar. Se você não se preocupa que esteja processado, atualmente existe uma grande variedade de produtos adoçantes feitos com stévia.
- Mel de abelha: embora não tenha muitas menos calorias que o açúcar, o mel de abelha tem sido por séculos um dos adoçantes naturais mais utilizados, devido ao seu peculiar sabor e a que fornece gorduras saudáveis e vitaminas B e C, minerais, entre outros nutrientes. Utilize-o para aproveitar seus benefícios, mas se você quer emagrecer use-o com moderação.
- Dextrose (frutose): a dextrose provém da frutose, que é o açúcar próprio das frutas. Seu valor calórico também não é muito inferior ao do açúcar, mas tem sim o benefício de não sofrer tanto processo químico e de ser de muito fácil absorção. Você pode encontrá-la principalmente em produtos comerciais, combinada com edulcorantes artificiais.
